武汉什么是餐饮源全方案

餐饮源全数字化转型的内容，其中有一个很小的知识点，那就是收银工具的演进问题，电话里给巴兄简单解释了一下，***的日志，我们来说说这个问题，整体而言，餐饮行业的收银，可以分为四个阶段：第一阶段是“纯手工”收银，可以追溯到2000年以前，这个阶段的餐厅收银，除了少数***餐厅有电脑收银系统之外，大多数餐厅都停留在依靠人算账的人工收银阶段，这个阶段收银人员非常重要，一方面是脑袋要灵光，不然容易算错账，光计算器是收银标配，另一方面人要可靠，不然账目容易出问题。因此5S的系统管理很关键。

餐饮源全5S大小委员会，每个委员会下划分责任区和负责人，同时针对源全5S各项工作创立奖励机制。武汉什么是餐饮源全方案

餐饮源全从消费者与餐厅的关系，一切都关乎“体验”两个字，《餐饮讲义》课程里我反复提及的“峰终定律”，其实就是针对整个接待流程里的中间某环节和结束环节，做深度的差异化体验，因此，我们今晚来看看，餐饮消费里，有哪些关键节点：1、到店前的体验：消费者在还没有到店消费前，其实就已经对餐厅有体验了，主要来自两个方面：一方面是“眼见”：也就是从各种宣传上看到的图文或者视频信息，对餐厅所产生的好奇或无感等体验；二方面是“耳听”，也就是在朋友口碑传播下对餐厅的认知。山东有哪些餐饮源全服务5S管理体系在世界各行各业都有运用到，到底5S管理体系有什么魔力，让世界各地的餐饮企业为之疯狂。

餐饮行业目前存在的**严重问题是：缺乏资产！赚钱的餐饮企业非常多，但值钱的非常少，背后的原因，就是这些企业账上可能有非常资金，但却几乎没有资产：资产可以算是价值的评估标准，在缺乏其他评估标准情况下，资产多少和质量可以直接决定企业的价值大小，那么餐饮有什么资产呢？很多人会拿品牌这个无形资产说事，并且说道作为无形资产的品牌，几乎都会拿可口可乐创始人那句话来举例：哪怕全世界的工厂都烧了，可口可乐也能快速复苏（大意），意思是他们拥有可口可乐这个品牌，消费者会因为这四个字而买单！没错，品牌***算是企业的资产，但餐饮行业和零售行业有天壤之别！

扫码点餐为何能段段时间内横扫POS收银？原因就在于，它把原本POS系统当成鸡肋的“会员系统”，当成了比较关键的价值，也就是说，扫码点餐，在POS“产品在线化”和“财务在线化”基础上，强化了“会员在线化”，当餐饮行业整体进入“用户为王”的时代时，其优势不言自明！因此，扫码点餐相当于从逻辑原点就与POS不同：本质来说，POS是“中心化”的收银工具前厅后厨需要POS做中转站，发生关联；而扫码点餐，则是把点餐和收银都交给消费者自己解决，变相成了“去中心化”的收银工具，这样不仅减少了传统餐饮对收银的依赖，更主要的是：将用户的消费行为和消费喜好，给在线化了！管理层凭借自己的坚持及努力，让员工们看到了5S的好处和方便。

餐饮源全餐饮源全到消费者那里，可能眼里就只剩漂亮的老板娘了而对于味道、环境、服务和地理位置还有装修都不是他们在乎的对象，这个消费者到店消费，就是为老板娘而来。怎么找到顾客认同的价值点呢？站在顾客的角度上思考，而不是为顾客思考！基于上述逻辑，大家可以延伸思考，应该就能搞懂，为什么很多餐饮企业的营销，没有效果，全是自嗨了！老板眼里的价值点和顾客认同的价值点，彼此之间的匹配程度，是营销成功与否的关键，站在用户角度，根据不同的用户，提炼出他们所感兴趣的价值点，然后以合适的方式告知，餐饮源全做到“来时有期待，到时有惊喜，离开有议论”就是比较终的目的。让顾客参观厨房也能成为一种消费时尚，顾客通过探索美食背后的秘密，对于餐厅会更有好感和信赖感。山东餐饮源全学院

改变着员工，改变着企业。只有方向明确，目标坚定，坚持与**，才能让5S在企业深化而成为企业的DNA。武汉什么是餐饮源全方案

餐饮行业的整体优化，其价值大于某个组织或者某个个体的优化！或者换个角度来看，我现在所努力的个体优化，**终目的，也是为了实现餐饮行业的整体优化，因此，越多的人来研究我的这些餐饮知识，越多的公司来抄袭我们的系统，我反而觉得越开心，因为它**我们可以越快实现让餐饮行业变得更好这个结果餐饮行业的整体优化，不可能靠一个人，也不可能靠一个公司去完成，需要**很多人和很多公司的力量，因此，从个人和公司的“小我”角度来说，我肯定是希望劝他竞对公司跟进的速度越慢越好；但从行业的“大我”角度来说，则完全相反，我希望其他竞对公司跟进的速度越快越好！武汉什么是餐饮源全方案

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。