重庆创新餐饮商业模式方案

近日，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(即“杨国福麻辣烫”)已经提交《股份有限公司境外开始公开发行股份审批》材料，正式准备赴港上市。连锁快餐赛道中，老乡鸡和老娘舅也有上市的可能性。在浙江证监局披露的辅导备案公示文件中，老娘舅计划在国内上市。此外，老乡鸡宣布已完成Pre-IPO轮融资，距离A股上市更近一步。近期冲击资本市场的暑假餐饮企业各自的打法并和所处的细分赛道并不相同。和府捞面和乡村基、老乡鸡门店以直营为主，杨国福则依赖加盟模式拓展门店。餐饮商业模式不足之处还望大家贡献你们更好的想法，以便我们共同实践，共同推进行业业格的提升。重庆创新餐饮商业模式方案

4、慧运营防控食安、运营风险，提前规避风险漏洞。门店越多，连锁总部管理难度就越大。慧运营除了帮助和督促员工将QSC（品质、服务、清洁）动作按标准执行，逐渐变成习惯，还提供了证照管理、员工黑名单管理，从细节上规避员工违规操作带来经营隐患。现在拥有300多家店的大维饮品，要求每家门店、每个员工入职时，就注册慧运营管理系统，员工的健康证是否上传、办理日期都会录入到系统里，快要到期的时候，系统能自动提示，监督员工再次办理、上传。目前在证照的规范上，已近100%的合格率。重庆创新餐饮商业模式方案餐饮商业模式下随着经济、科技发展，消费结构升级，中国餐饮业的经营环境发生了近乎颠覆性的转变。

有人私信问我，他看到一家餐饮店，产品和服务都很好，价格还特便宜，算了算，如果自己这么干，肯定赔钱。他估计这家店是赔本赚吆喝，挺不了多久，可结果人家店却一直屹立不倒，红红火火。这位老板就不明白，这家店是怎么赚钱的。其实，以后这种我们看不懂的生意，会越来越多，这家店很可能用的是，更高维度的商业模式——多盈利点构成的组合盈利模式。举个例子，一家餐厅，菜好吃，服务也好，环境还好，重点是，价格还比同行便宜个30%左右，你说同行怎么跟他竞争？当同行以为他家是在恶性竞争，杀敌一万自损八千，挺不了多久时，人家已经赚得盆满钵满了。他家是怎么赚钱的呢？原来，这家餐厅的背后，是一家近郊的农场，农场除了有农家乐、生态游、餐饮住宿以外，还销售大米、鸡蛋、家禽之类的自产农产品。像这样不赚钱的餐厅，这个农场还有好几家，分布在城中，这些餐厅的功能是，通过有竞争力的菜品和价格，吸引大量顾客，而后在餐厅内销售农场生产的绿色农产品，反过来，绿色农产品又为餐厅的绿色健康菜品形象背书。

中国餐饮业是该到冷静的时候了，冷静不意味着不发展，而是要思考如何通过商业模式的重构另辟蹊径，树立壁垒，预判餐饮未来趋势，找到适合自身发展的利益相关者，完善盈利模式。中国餐饮企业家们是该到批判自己的时候了，原先粗放经营亦能获利的时代已然不复存在，当然，我们无需过分悲观，未来的餐饮市场格局还是为智慧型企业家提供了较之过往更肥沃的土壤。而智慧型企业家需要做的正确的事就是——选种育种——即设计出独属自我的高尚商业模式良种！ 餐饮商业模式可以通过餐饮板块着重提升消费客群的品牌形象识别度，进而将品牌形象向其他行业跨界授权。

餐饮商业模式提升中国餐饮行业业格，在中国餐饮业谈论文化并非什么高大上、形而上，大家觉得有些枯燥。可是，做好文化自觉与文化自信，可以真正影响到企业的商业模式设计，可以让企业更加清晰地发掘潜在的文化资源能力，以高度的文化自信整合更多利益相关者，并且以高昂的文化自觉能力推动企业在盈利模式设计层面获取更多的文化灵感，进而将文化价值转化为商业价值。当然，我们坚信，只要越来越多的餐饮企业能够践行提升企业文化自觉与自信，重塑中国餐饮行业的文化自觉与自信也必将成为一种正向推动行业发展驱动力，整体提升中国餐饮行业的业格也将指日可待。 餐饮商业模式基于塔底的出品体现出价格低、销量大的特性，以此吸引更多的客户光临借此实现出品营销的目的。重庆创新餐饮商业模式方案

餐饮商业模式为餐饮业是比较容易培养消费者忠诚度的体验型行业，餐饮企业可以通过好的服务。重庆创新餐饮商业模式方案

让品牌和消费者更近，不仅增加了辣子千红在**下的存活率，也增加了其和消费者之间长期往来的机会，进而稳定生意。品牌要距离消费者更近，除了把店开到社区，还有一个方法，那就是私域流量。私域流量的本质是营造一个独有圈子，品牌和消费者双方互相往来，让彼此之间的距离更近，这也就是各大餐企热衷做私域的原因之一。盯着消费者，想尽办法靠近它，让双方的往来更简单，关系更紧密，进而让品牌在竞争的洪流中稳步前行。我们想要尽办法研究他们，做**懂的他们的品牌和店铺，只有更懂餐饮提供的服务才能更超预期，这就是一个好的餐饮商业模式所要具备的。

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