台州教学科研实践冷库生产厂家

按使用储藏特点分，冷库可分为：超市冷库：超市用来储藏零售食品的小型冷库。恒温冷库：对储藏物品的温度湿度有精确要求的冷库。包括恒温恒湿冷库。气调冷库：气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜冷库。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％。5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。包括气调保鲜冷库、气调冷库。平稳的地方组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。台州教学科研实践冷库生产厂家

低温冷库要用什么消毒好?库房内消毒有以下几种方法：漂白粉消毒：漂白粉可配制成含有效氯0。3%~0。4%的水溶液（1L水中加入含16%~20%有效氯的漂白粉20g），在库房内喷洒消毒，或与石灰混合，粉刷墙面。配制时，先将漂白粉与少量水混合制成浓浆，然后加水至必要的浓度。在低温冷库进行消毒时，为了加大效果，可用热水配置溶液（30~40℃）。用漂白粉与碳酸钠混合进行消毒，效果较好。配置的方法：在30L热水中溶解3。5kg碳酸钠，在70L水中溶解2。5kg含25%有效氯的漂白粉。将漂白粉溶液澄清后，再倒入碳酸钠溶液。使用时加两份水稀释。用石灰粉刷时，应加入未经稀释的消毒剂。台州教学科研实践冷库生产厂家冷库起着促进农副渔业出产、调剂市场时节供求、配合结束出口任务的作用。

冷库门在使用过程中主要存在以下几个重要问题：冷库门的电能消耗问题。现在的冷库门多采用的是自动模式的，一般有电动冷库门、冷库平移门、冷库门厂家、冷库门价位等，这些都离不开电能，而电能消耗的同时，如果冷库门不能及时关闭，就会消耗冷库的冷能。冷库门因主机通过冷凝器、蒸发器在厂里都经过一个密封。应有压力，查数据是否有漏，铜管应两头有封尘措施，施工时我们也要进行注意密封，冷库门提供绝缘屏障，防止交叉污染，满足卫生要求，冷库门可毫不费力地完成，整个使用内只需要^少的维护，它们是专门为连续性而设计的。设计了严格的重型操作要求。

冷库的组成介绍：冻结间是食品进行冷冻加工的库房，要求温度较低。需要长期贮藏的肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰激凌等需要有常温或冷却状态迅速降到-15~-18℃的冻结状态此时冻结间要维持室温在-23~-18℃之间；鱼、虾等水产品更要求冻结间室温在-30~-23℃之间（国外有采用-40℃或更低温度的）。达到冻结终温的食品称为“冻结物”。冻结间的冷却设备打不封使用强烈吹风式冷却器，也有采用搁架式排管，当采用空气冷却器冻结时，其蒸发盘管采用热氨熔霜和水冲霜。当采用搁架式排管冻结时，采用人工扫霜，定期用热氨熔霜去冰壳，使管内润滑油排出，冷库门设置电热丝防冻。冷冻号的食品送入冻结物冷藏间贮存。冻结间可移出主库而单独建造，也可采用速冻装置直接放置于加工整理间内。冻结装置除了平板冻结机外，大多采用连续冻结，如流态化冻结机、螺旋式冻结机和隧道式冻结机、液氮冻结机等。其冻结方式有风冻式、接触式、半接触式、浸渍式和喷淋式等。果蔬食品冷库的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度。

冷库保温材料有哪几种？膨胀珍珠岩：膨胀珍珠岩是一种白色多孔的粒状物料，可以用来直接填充于冷库外墙夹层或屋顶阁楼层，也可以用胶结剂胶结成各种形状的制品，如水泥膨胀珍珠岩或沥青膨胀珍珠岩制块。这种材料的热导率较小，做成制块抗压强度高。但膨胀珍珠岩具有很大的吸水性，且吸水速度快，会引起不良的后果，作为冷库隔热材料应慎重使用。聚苯乙烯泡沫塑料：聚苯乙烯塑料具有质轻、隔热性能好、耐低温等优点。但其吸水性大，并有冷缩现象，施工时需用粘结剂剪贴。如用石油沥青粘帖，沥青温度必须严格控制，温度过低粘不牢，温度过高会使泡沫塑料熔化。用于冷库隔热的聚苯乙烯泡沫塑料，还要求制品具有自熄性能，以符合小房的阻燃要求。冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。台州教学科研实践冷库生产厂家

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。台州教学科研实践冷库生产厂家

冷库冷凝器型式的选择：冷凝器的选择应根据制冷装置所处的环境、冷却水质、水量和水温等因素确定冷凝器的类型。（1）水冷却式冷凝器水冷却式冷凝器用水作为冷却介质，带走制冷剂冷凝时放出的热量。冷却水可以一次性使用，也可以循环使用。用循环水时，一定要配有冷却塔，保证水不断得到冷却。冷库常用立式壳管式和卧式壳管式两种冷凝器。①立式壳管式冷凝器一般安装在室外，利用冷凝器的循环水池作为基础，因为安装位置较高，有利于氨液顺利地流到高压储液器。冷却水所需压头低，水泵耗能少，传热管式直管，清洗水沟比较方便，对水质要求不高，但由于冷却水温升小（一般为2~4℃），因而冷却水的循环量大。一般用于水源充足但水质较差地区的大、中型氨制冷系统。②卧式壳管式冷凝器一般安装在室内，并与储液器叠起来安装，以减少室内占地面积，冷却用水量比立式壳管式冷凝器少，占空间高度小，结构紧凑，有利于有限空间的利用，便于机组化、运行可靠、操作方便；但泄露不易被发现，对水质要求比较高，水温要低，不易清洗。一般多用于水源丰富和水质较好的地区，以及操作狭窄的场所（如船舶）。台州教学科研实践冷库生产厂家

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