江苏鲜嫩牛肉串

烤牛肉串是怎么做的

材料主料：嫩牛肉2500g、鸡蛋2个、洋葱250g、西红柿200g、孜然粉10g、姜粉10g、柠檬汁15ml、水淀粉5g、盐2g、白芝麻10g、菠萝碎50g、烤肉酱20g、孜然粉20g、盐20g、辣椒碎20g；

辅料：烤牛肉串1准备调味料2把洋葱，西红柿，菠萝碎和拧檬汁放入料理机打成泥备用3牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)4把鸡蛋磕入盆中，加入盐，姜粉，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看着添加6在把碗汁加入拌匀，双手给肉块按摩10分钟7按摩汁液，蛋液充分入肉块中8盖上锡箔纸或保鲜膜，腌制四小时以上9打开放入白芝麻拌匀10牛腰去筋膜切小块备用11铁莶或竹莶都行，烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤岀肉串不老还增香12烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟13边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加14烤好的牛肉串，串串香嫩15配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香啊

小贴士提前腌制四小时以上肉嫩 烧烤牛肉串怎么腌制如何腌制?江苏鲜嫩牛肉串

多彩黑椒牛肉串

【做法】：1，首先将买回来的牛排肉冲洗干净沥干水，再用厨房纸巾擦干水分，做烤串我选择的是牛眼肉，肉质细嫩，适合烤着吃或者煎着吃，如果买不到牛眼肉，也可以用牛里脊代替，牛里脊是牛身上较嫩的一块肉。2，将牛眼肉切成小方块状，长度大约2-3cm，宽度大约1-2cm,看自己喜欢，将切好的牛肉装入碗里，加入盐、黑胡椒碎、生姜粉、酱油、料酒和蚝油，3，在腌制牛肉的时候、，可以将彩椒清洗干净沥干水备用，彩椒我选的是个头大小都差不多的，很新鲜的，彩椒的口感微甜多汁，小孩子也爱吃。4，将青椒、红椒和黄椒切成两半，去掉里面的籽，然后切成大小合适的小条。5，竹签提前用开水烫洗一下并浸泡片刻，消毒过的竹签更卫生，浸泡竹签可以防止烤后发黑。6，将腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来。7，将穿好的彩椒牛肉串整齐地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一层油，摆放的时候要错开的一定的位置，不要挨得太近了。8，接着放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后取出，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烘烤2-5分钟。烘烤之前，烤架下面要放一个垫了锡箔纸9，取出烤好的牛肉串，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了，趁热吃口感更好哦。 南通牛肉串代理品牌牛肉串都在等夏天，我在等我的牛肉串。

在家想吃烤牛肉串怎么办？教你简单烤箱做法，香而不柴，鲜嫩多展开全文烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食，不过现在出不去，而且天气还比较冷，无法去户外烧烤，只能自己在家研究用烤箱烤，当下就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。【食材】●主材牛肉800克●腌料洋葱80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克盐10克鸡精7克小苏打1克黄豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小葱段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香叶半片●撒料孜然粉和辣椒面各适量

黑椒牛肉串家常做法：

1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。

2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。

3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。

4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。

5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。

6、取出腌好的牛肉。

7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。

8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。

9、再将牛肉串表面刷上一层花生油。

10、然后磨入黑胡椒。

11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟。

12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。

13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。

14、时间到就取出，香喷喷的多彩牛肉串就做好了，要趁热更香。 牛肉串空气炸锅几分钟？

串串店里的牛肉串怎么腌制？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串选择牛里脊或者是牛黄瓜条，牛腩也可以。牛里脊的出料率比较高，还是建议用牛里脊，因为这样不仅工作好干，而且出料率高。出品也是比较好看。那么下面就以牛里脊为原料，说一下牛肉串儿的制作标准。牛肉的腌制：因为选择的是牛里脊，所以说油分比较少，我们要搭配牛油来串串。牛油的选择一定要选肉上的肥油，不要选火锅油（成品的火锅牛油）。因为火锅油遇火就化，根本考不出来。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二两牛油（切成自己想要的大小规格），放两克盐两克鸡精，两克嫩肉粉，两克石粉，二两水，一克糖，五克耗油，五香粉两克，孜然两克，少许老抽，一个鸡蛋。姜末圆葱末少许。淀粉少许。把嫩肉粉，石粉，盐，鸡精，糖，放入水中，搅拌均匀成调料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圆葱沫，姜末，五香粉，孜然粉搅拌均匀，然后把调好的淹料水分三到五次加入牛肉中，顺一个方向搅拌。直到把水加完为止。搅拌的时候能够感觉到牛肉会上劲，然后再加入耗油继续顺一个方向搅拌一分钟，加入老抽调一下颜色，放鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉拌匀即可。穿串的时候每一串都要穿上牛油一块。烤制的时候撒上孜然辣椒面就行 牛肉串串香是怎么进行腌制的?在家里就可以做.昆山家喻户晓牛肉串

老哥们,牛肉串用牛的什么部位啊?江苏鲜嫩牛肉串

烤牛肉串技巧

1、食材：牛肉300克；盐1小勺；葱4根；香油1小勺；蜂蜜10克；温水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。

2、先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。

3、然后切成1.5cm的正方块。

4、准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。

5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。

6、准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。

7、将料汁倒入袋中，搅拌均匀。

8、香葱打个结，也放入袋中。

9、然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。

10、竹签提前用开水浸泡10分钟。

11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。

12、烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。

13、将腌制好的牛肉串在竹签上。

14、把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。

15、同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。

16、取出翻面，再烘烤10分钟即可。 江苏鲜嫩牛肉串

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