河南进口葡萄酒介绍

时间:2022年08月27日 来源:

    法国的葡萄酒历史可以追溯到3000年以前,公元00年葡萄就在罗纳河一带种植,之后就随之出现葡萄酒的酿造与饮用。经过几千年的演化及发展,葡萄酒逐渐在法国形成极为完备的生产及管理体系。法国对葡萄酒实行极为严格的分级管理制度,一般分为四个等级,一级为法国法定葡萄酒,是葡萄酒中的精品,产量约占35%,它的品种、种植数量、产量,生产流程质地量化,都有严格的标准,要求必须完全用原地产种植的葡萄酿造;二级是特酿葡萄酒,产量很少,严格控制在2%,由国家原产地地名协会控制与管理;三级四级分别为当地产葡萄酒和佐餐葡萄酒,前者酒标上标明产地地名的葡萄酒,后者没有严格要求,产量分别占25%和38%,市面上流通的大都是这两类葡萄酒。葡萄酒种类较多,按其颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是红葡萄采摘后,洗净连同皮一起取汁,用汁酿造而成。白葡萄酒是将红葡萄去皮取汁、或用白葡萄榨汁酿造。桃红葡萄酒则在酿造过程中,只用较短时间发酵,一般不超过48小时。按其形状又分为带气泡和不带气泡的葡萄酒,由于酿造工艺不同,酿出的葡萄酒便各种各样,香槟地区酿造的葡萄酒,采取两次发酵工艺,酿出的葡萄酒是带气泡的,我们通常称之为香槟酒。

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在香气上表现出明显的酒精味,在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度。所以在亚热带的中国,在绝大部分的时间里,饮用红葡萄酒也需要少许冰镇。准则:红葡萄酒与粉红葡萄酒饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18℃中等酒体的红葡萄酒℃柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒10~12℃白葡萄酒复杂充满层次感的干白葡萄酒12~16℃清爽的白葡萄酒7~10℃起泡酒℃08如何保存葡萄酒?开瓶了喝不完怎么办?首先不要为了避免浪费而过量饮酒。1、把塞子塞回放冰箱注意将瓶身保持直立摆放,减少酒液与空气的接触面,同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。冰箱虽然温度低,但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。2、真空保存法通常会用到抽气阀和真空塞用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间,如果选择好的抽真空工具可以达到3-4天不坏。不过这类工具的密封度通常良莠不齐,有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞强。3、换小瓶装将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封。河南进口葡萄酒介绍除品酒中心外,还根据不同场合、不同需求提供专业的葡萄酒搭配方案。

    法国西南部的夏朗特省有个干邑小镇,由于土壤与气候方面的独特条件,其产的干邑白兰地是经过两次蒸馏而酿成的白酒,呈淡白色,需要8公斤白酒才能酿出1公斤干邑白兰地,因而干邑白兰地显得珍贵。可以说,所有的干邑都是白兰地,但不是所有的白兰地都是干邑。法国人对饮用葡萄酒颇多讲究。首先,葡萄酒与酒杯搭配有讲究,红葡萄酒必须用高脚圆形宽口杯,圆形宽口杯。圆形宽口杯有利于葡萄酒的自由呼吸,高脚杯有助于饮用者在饮用时用拇指、食指和中指捏住杯茎上,避免手中温度使酒温度升高。而白葡萄酒则用小号高脚酒杯,由于白葡萄酒需要温度低,且一次斟酒无须过多。香槟酒用长身杯或敞口杯,是为了让香槟气泡慢慢升腾。干邑用矮脚杯,目的是借助人体的温度加速酒的挥发。其次,饮用葡萄酒的秩序先后有讲究。香槟及白葡萄酒为开胃酒,须在饭前饮用。红葡萄酒为佐餐酒,应在就餐中饮用。干邑是饭后酒,应在饭后用点心时饮用。再次,葡萄酒与菜色搭配有讲究,一般为红葡萄酒宜与烤鸡、烤鸭、叉烧、火腿以及奶酪牛排、野味等搭配。白葡萄酒宜与油炸类、海鲜类、清蒸类及沙拉、巧克力、蜗牛、鹅肝等相搭配。

  半甜型的葡萄酒含糖量一般在12-45克/升,甜型的在45克/升以上。3.按照酿造工艺划分:静态葡萄酒、气泡酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒冰酒。起源于德国,早在1765年,德国下了一场很大的早雪,雪变成了冰堆积在葡萄串上,当时种植葡萄的农民都以为今年的收成完了,结果到了11月,葡萄还好好的挂在葡萄藤上。因为晚了收割,葡萄内糖分增加,水分结冰,榨汁后竟然酿出了的冰酒!贵腐葡萄酒。用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿制而成,由于贵腐霉菌依附在葡萄上,吸取了葡萄里的水分,留下了很浓的糖分和香味,就像葡萄干一样,所以酿出的葡萄酒很甜,而且因为一些神秘的化学反应,贵腐霉菌给葡萄酒带来了一种神秘的香味。静态酒和气泡酒。我们日常饮用的大部分葡萄酒都是静态酒,而气泡酒指的是在酿制过程中保留了产生的二氧化碳,也被称为“汽酒”,酒精含量在8%—14%之间。加烈葡萄酒。加烈型即加强型葡萄酒,是在发酵过程中加入酒精,终止酵母的运作,使其酒精含量提高到15%—22%,同时也保留了较高的糖分,比如西班牙的雪莉酒,葡萄牙的波特酒。加味葡萄酒。在葡萄酒内加入药草、香料等酿制而成的酒,如艾草酒、开味酒、奎宁酒都是加味葡萄酒。开创葡萄酒个性化定制消费新体验,带给国人非凡的品质美酒享受。

    法国三分之二的国土都能种植葡萄,共有十三个葡萄酒产区内,拥有近8万家左右的葡萄酒酒庄,80余万公顷的葡萄园种植面积,出产46亿公升的葡萄酒产量。这些酒庄都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史。虽然法国不是葡萄酒产量比较大的国家(意大利),也不是葡萄酒种植面积广阔的国家(西班牙),但是它的葡萄酒确是世界上的。从香槟,到酒庄酒,从葡萄酒,到葡萄酒旅游,从一种饮品,到一种文化的形成,法国葡萄酒的确功不可没。法国产区地图:法国主产区包括波尔多产区(Bordeaux)在波尔多产区,比较有名的葡萄酒子产区有梅多克产区(Médoc)、格拉夫产区(Graves)、苏玳产区(Sauternes)、圣爱美隆产区(Saint-Emilion)、波美候产区(Pomerol)。勃艮第产区(Bourgogne)历史悠久的勃艮第产区是法国科尔多省比较大的酒园,总面积超过500英亩。勃艮第产区的葡萄酒有着世界上妙的浓郁香味,据传拿破仑便为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言,勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主,每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性,让人有如坠无边丛林的感觉。罗纳河谷产区(Rhone-Valley)罗纳河谷产区历史悠久。

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