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酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到比较好。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。二、至美斋酱牛肉至美斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。制作方法：1.选料：至美斋使用的牛肉。

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至美斋这家相信大家都是熟悉的，因为她家的牛肉真的挺好吃的！门脸挺干净的，看着舒服，店家也是很热情，让人心情好！很喜欢他家的牛肉，有时就买一块回家老头喝酒切着就吃了，要不就早上起来当早点吃，有时会在杨胖子那买点烧饼自己回家弄着吃！也是不错，干净又卫生，价格也不是很贵，毕竟牛肉就没有很便宜，太便宜了你也不敢吃！每次路过都会来买个牛肉烧饼吃，牛肉烧饼不错，咸淡正好，肉比较烂，尤其是烧饼烤得恰到好处，很香，牛肉味道很好烧饼也很酥脆超级喜欢这次买了点酱牛肉分两种一种是后腱子另一种好像叫花腱子肉分别是6572元一斤花腱子的很好吃味道足而且肉质嫩老人小孩吃都没问题后腱子味道就淡点了，每次都会必点牛肉烧饼，总之性价比挺高的，味道也不错。推荐大家去吃！东城区特色酱牛腱肉适合送礼吗河北区好吃的酱牛腱肉便宜吗?

过年无非比较大意义就是团圆,所以年夜饭即为团年或者合家欢。而"民以食为天"，故除夕吃团圆饭是家家户户的传统习惯。由此可见安排一顿美味满足的年夜饭是多么重要，至于靠谱的礼品商家，必须安利天津至美斋，美生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季"特殊"配料，坚持"家传"制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放,按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。煮制时锅底放置牛棒骨,使牛棒骨的精髓浸入浓厚的汤汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香e气融为一体。酱制时选用精制黄酱，使酱制牛肉色泽酱红、口感回香、肉质鲜嫩、咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐。

中国新年不过是团圆，所以除夕晚餐就是家庭团圆。"食物对人民来说是重要的"，安排一顿美味而令人满意的新年大餐是多么重要。于可靠的礼品商,我安利天津至美斋生产的酱牛肉大礼包，他们的产品不添加任何防腐剂和化学添加剂。严格选择辅料工艺，根据四季"特殊"配料,坚持"家族"生产工艺,将牛肉、配料、老汤、纯净水按比例放入，按照古代工艺结合现代烹饪锅的预定程序烹饪。烹饪时，将牛骨放在锅底,将牛骨精华浸泡在浓汤中。混合牛肉筋肉和牛骨的香味。酱料选用精制黄酱制作，使酱料牛肉色泽红润，口感芳香，肉质鲜嫩，咸度适中。至美斋酱牛肉是天津市民春节、日宴会.上不可或缺的美味佳肴，深受广大消费者喜爱。河北区特色肉制品礼包价格。北辰区传统酱牛腱肉包装怎么样。

中秋不知送什么？至美斋肉质大礼包是你比较好的选择。酱牛肉首先是非遗级别的酱牛肉！酱牛肉的横切面，纹理非常漂亮！肉里包筋，筋内有肉，筋肉纵横交错。经过10-12个小时的酱制，酱香味浓郁，柔嫩带筋的口感简直太棒了！酱牛肚炖得柔韧不塞牙，是不是仿佛隔着屏幕都能闻到香气？酱牛眼吃起来是一道人间美味，手法酱出来的牛眼，肉香四溢，软嫩不失嚼劲。至美斋的烧鸡选用的是三年以上的下蛋鸡，白汤煮制，经过熏制才变成枣红色牛肉烧饼以酱牛肉打出名堂的至美斋，牛肉烧饼自然也是经久不衰。酥脆的烧饼夹满了肉筋相间的酱牛腱肉，软烂适中有嚼头。承德特色酱牛腱肉送人怎么样？怀柔区品牌酱牛腱肉口感好吗

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酱牛肉做法主料：牛腱子肉2000克。香料：花椒10克、干辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、陈皮3克、干山楂3克、白蔻2克、香叶2克、桂皮2克。腌料：生抽150克、洋葱30克、胡萝卜30克、青辣椒30克、大葱段30克、生姜片30克、香菜20克、干黄酱50克、老抽25克。配料：瓶酒半瓶、冰糖30克、精盐20克、高度白酒20克、鸡精15克。详细做法：1、将牛腱子肉分割成四大块，每块重量约500克，分割后放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。2、将泡好血水的牛腱子肉放入盆中，再放入生抽150克、干黄酱50克、洋葱30克、胡萝卜30克、青辣椒30克、大葱段30克、生姜片30克、香菜20克、老抽25克和香料中的花椒10克、干辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、白蔻2克、香叶2克、桂皮2克，陈皮和山楂片暂时不用。将以上所有材料放入牛肉中后用手抓搓至少5分钟以上，使牛肉可以均匀的粘裹所有材料后，放入冰箱冷藏腌制6小时到一夜，备用。3、将腌制好的牛肉和所有腌制材料倒入锅中，加入适量清水淹没，开火，烧开后再加入瓶酒半瓶、冰糖30克、精盐20克、鸡精15克、山楂片3克、陈皮3克，烧开后改为小火卤制，然后再小火卤制1小时后即可出锅。衡水解馋酱牛腱肉便宜吗

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