河南小吃店面加盟

    如果要选出一种名小吃来了解成都，我想担担面是合适不过的。简单的食材，通过厨师的加工，将大量的调味原料组合在一起，面条的麦香混合调料与臊子的浓香，激发出令人垂涎欲滴的美味。像极了被二荆条、豆瓣、花椒包围的成都人，喝着盖碗茶，安逸的过着麻辣人生。担担面是成都的名小吃，很多餐馆都在卖，担担面在外省的名度次于火锅。很多外地人到了成都，就嚷着要吃担担面。但很多人误以为担担面就是红油炸酱面。包括很多成都人也说不清楚担担面是什么面？，真的是一个大写的尴尬。其实，担担面不是指某一种面，而是一种经营形式，包含了多种味型的面条。过去，成都卖面的小贩挑个担子，前面是炉灶，后面是碗架子。碗架子有几个抽屉，里面装的碗、面条、臊子、调料、筷子之类。这种面的特点是以细面居多、做得精、分量小、价格高，主要在公馆、烟馆门口卖。白油燃面带一点猪板化油，加芽菜、肉、细葱花，用盐不用酱油。素椒牛肉面，牛肉去筋，精瘦肉宰碎，炒散，加豆瓣炒香，底味是红油味，加蒜泥、芝麻酱，少搭一点糖或红酱油。相比躁辣的宜宾燃面，成都素椒面的面条更柔和，臊子也改成肉臊，由肉末加各种调料炒制而成，再配上一些碗料，味道也更柔和，口感更顺滑。 陕西小吃调料就找辣食侯调料。河南小吃店面加盟

    陕西以面食闻名，凉皮更是个中**。对陕西人来说，凉皮是一种基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保温，尤其是在夏季烈日炎炎的关中平原，没有比凉皮更清爽的食物了。酸开胃，辣提香，又无热气叨扰，介于正餐和小吃之间，解馋和充饥一气呵成。陕西号称有百种面食，单是凉皮在各个地区之间就有不同，它的历史是否真的可以追溯到秦始皇时期已不可考，却足以证明凉皮存在于陕西人起初的记忆里。陕西凉皮依据原料、制作方式、调味方法的差异可分为米皮、面皮、擀面皮、麻酱凉皮等几个大类，口感各异，俱有追捧。很少有人家里会自己做擀面皮，店里也是每天早上现做现卖，因为做好的擀面皮哪怕放在冰箱里保存，也会变得坚硬难以下咽。麻酱凉皮也称麻酱酿皮，是一种清真吃法，在西安H民街处处可见。陕西人在这一点上也异常坚持，这是无论经过多少时光也不会被消磨的口腹之乐。 河南小吃店面加盟炒凉粉加盟就找馥陆达食品公司。

    在西北内陆有一个狭长的省份，那就是甘肃，它的省会城市兰州古称金城，一个有着“丝路重镇”、“黄河明珠”等美誉的都会。甘肃气候干旱且经济又不发达，一直都是默默无闻的，但牛肉面作为兰州的特色美食，已经成了这座城市的名片，被很多熟知。但其实来兰州后，除了地道的牛肉面，像酿皮、灰豆子、浆水面等等都是非常受欢迎的。除此之外，来兰州后这5样小吃别错过，麻辣鲜香，清热解暑。手擀粉是生活中比较常见的一种食材，形状各异，而且吃着爽滑筋道，其中细的圆的特别像土豆粉。手擀粉制成的美食很多，但是来兰州之后这道麻辣手擀粉不能错过，麻辣鲜香很是美味。麻辣手擀粉中的手擀粉不同于市场卖的，基本都是纯手工制作的，口感会更好，再搭配一些自己喜欢的蔬菜，一碗下肚很是满足。记得吃的时候一定要选择纯手工制作的手擀粉。

    凉皮的制作1、每500克面粉加盐5克拌匀，再加入250克水，揉几下醒面30分钟。2、醒好后，取半盆清水放入面团开始洗面。3、面洗好后，将剩下的面筋挤干里面的水分，放入蒸锅压平根据面筋多少蒸20-40分钟取出来切块。4、将洗出来的面浆静置沉淀7-8个小时，然后轻轻倒掉上面的清水，残留的清水一定要用勺子全部轻轻撇去，只留下面浆，用勺子搅拌均匀。5、面浆加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。这时候如果想增加口感和味道可以加入适量熟芝麻，想改变凉皮颜色增加花样的这时候可以将蔬菜榨汁就可以做出来红色、绿色等各种颜色的彩色凉皮了。6、如果是家庭做凉皮，就不需要大容器了，直接取两个不锈钢盘子，在上面均匀的刷一层熟油。7、将粉浆搅拌几下，舀一勺倒入盘子中轻晃均匀轻轻放入开水锅内，盖上盖子中小火蒸2-3分钟，凉皮起大泡的时候将盘子取出来，放冷水上面（不是浸在水里）降温，取下凉皮。如此重复做好全部凉皮，为了节省时间可以2个盘子交替使用。8、为了防止粘连，每做好一张凉皮上面都要均匀的薄薄涂一层熟油，防止相互粘连。9、吃的时候将凉皮切手指宽的条，放入盆中。 小吃调料配方就找辣食侯调料。

    重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国有名。食材：肉末、挂面、青菜、香菜、榨菜、姜蒜葱生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、五香粉、料酒。重庆小面讲究麻辣鲜香，面条追求筋道，两者混合，造就了重庆小面特有的好味道。吃重庆小面之前得搅拌搅拌，使汤汁的精华流进小面里。吃之前还要吹一吹，让面凉一些，这样吃起来不烫嘴，可以让你细细品味它的魅力。 麻辣烫加盟就找馥陆达食品公司。河南小吃店面加盟

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    油泼面好吃有诀窍，加入一调料，泼油时香味四溢，满碗红光有食欲对于爱吃面食的人来说，陕西和山西是你的朝圣之地，说在这两个地方吃面食有“365天，天天不重样”也不为过。在我家里我经常做的就是臊子面和油泼面，其中数油泼面出现的频率比较高，热油一泼，伴随激发辣椒面的滋滋声，顿时就是香味四溢，满碗红光，没食欲的感觉就会被一扫而光。油泼面好吃有诀窍，加入一调料，泼油时香味四溢，满碗红光有食欲我是看了《白鹿原》里张嘉译老师吃油泼面的片段，才爱上这个简单又粗犷的面食。当然在如今都讲究“版权”的社会，你要是想做出一碗“地道”的陕西油泼面，肯定是少不了陕西当地的食材和原料，对于我这样的为生活打拼的年轻人来说，真的无暇去找那些食材，更别说让我去学“抻面条”了，在家里就用挂面照样可以打造出一碗色香味俱全的油泼面，而我也有我自己的小“秘诀”，这个秘诀就在要准备的辣椒面里。食材准备：挂面，辣椒面，食用油，盐，生抽，醋，葱花，蒜末。 河南小吃店面加盟

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