上海汉源东方是上市公司嘛

所见不同，汉源东方是否能从“局”中跨越我们当日的主题叫“破局，复苏”，昨天到这个酒店（峰会举办地）之后我很确信复苏完全没有问题。因为酒店的生意太好了，包括前几天我去了云南，一路走来住了好多酒店，个个都是爆满，房价还要翻倍；在丽江，你向前走都回不了头，全是旅游的人；在上海，人均消费1000-1500元的品质餐厅都一位难求，生意甚至比si前还要好。所以我们从中看到什么呢？在座的很多餐饮人都说今年生意很难，但为什么有的人看到了生意复苏，看到更好的方向？这就是“局”，你在这个局里有没有“破局”，你能不能从这个局里边跨越出来，当日我们分享如何找到“破局”的方向，汉源东方给你赋能。 汉源东方一本万利战略峰会，掀起中国餐饮产品**新浪潮。上海汉源东方是上市公司嘛

作为国内制茶、品鉴、藏养领域的**，茗寿堂创始人、资历茶文化学者明洲老师带来了关于东方茶的专业分享，从认知和实战两方面的讲解，带领餐饮人们走进东方茶配餐的新世界。茶的本质是一种文化产品，也是一种生活方式，如果只停留在饮料层面，那么餐配茶很快就会碰到天花板。对茶的认知达到了一个什么层面，就决定了餐配茶中“茶”的定位在哪里。如果处在一个想要吃得健康、吃得有文化、吃得有品位、吃得有意思，同时满足消费者更高维度的体验，那么餐配茶就相当重要。当时代发展到一个阶段，就会呼唤这样一种产品和趋势出现，餐配茶是充满文化魅力的“新传统”。因此作为一家餐饮培训企业，汉源东方集团有这样的使命和责任感。北京学习汉源东方餐饮服务课体验汉源东方集团业内普遍认为国内将会有一批连锁餐饮品牌因标准化（流程、产品、服务等）而爆发式增长。

汉源餐饮大学资历顾问斯超分享在这一专题学习中，具有多年餐企培训实战经验的斯超老师“反着来”，带我们回顾了过往发生的食安事件，加深伙伴们对食品安全重要性的了解，“食品安全无小事，食材、人、物品、环境每一环都很重要，我们要遵守食品安全规则，敬畏规则”。此外，斯超老师还向伙伴们介绍了食安重要常识，针对食安问题的三大主因“食物本身的危险性、源头污染、交叉污染”进行预防管理，详细讲述了“食安预防五大系统”——个人卫生、工作流程、时间控制、温度控制、清洁消毒的注意事项，同时也为大家科普了食品安全的相关法规，干货满满。

汉源餐饮大学CFO徐晓峰分享自免除午餐成立以来，“保证每一笔善款执行到位”也是伙伴们在工作中一直坚持的动力，财务管理的知识培训重中之重。此次课程，汉源餐饮大学的徐晓峰老师给了我们新的概念“业财一体化”，从财务的前世今生到业财融合再到免除午餐的财务管理建议，由面到线，由线及点，伙伴们都纷纷表示收获颇丰。伙伴们从比较开始听到名词时的疑惑“这个跟免除午餐的关系是？”到“这确实是一个好的思路”的180度转变，只有对项目的业务、对项目执行地的情况足够熟悉、了解信息足够全，基于业务制定的财务管理方法才比较有可能获得有效的落地执行。汉源东方陈新時认为，在消费升级大势下，餐饮企业要么进行商业模式的重构，要么被淘汰。

让顾客复购推动自增长那些在疫中受打击好重的，是因为基本功有问题。如果你想要增长，基本功就不能有问题，餐饮业做好基本功就能够带来复购。我们看一下顾客复购的增长回路。顾客复购起源一个就是外因（产品、服务、环节的差异化）外因会触达顾客的五觉，五觉会融汇消费者的内在价值观、情感和习惯，就导向“生成情绪”。当市场发展到出现一大批跟随者，中知中觉者跟后知后觉者两者交叉的时候，中知终觉者会开始撤离。当中知中觉开始撤离，后知后觉进来的时候，这个行业的人群基数已经开始大量下降了。汉源东方致力于与中国餐饮企业一起，帮助更多乡村孩童吃上体验午餐。上海汉源东方是上市公司嘛

任何一只大雁都有能力根据天气状况和自身能力被推荐成为头雁，正所谓“能者上弱者下”。上海汉源东方是上市公司嘛

集思广益，尽善尽美幸福餐饮共创会上，汉源东方集团王老师分享了很多其他行业的真实事例，对本次同频共振的思维发散，以及“幸福力大会”的机制完善都具有深度的学习价值。迪士尼有5万多名员工，每天要接待10万名顾客，并且这种热情接待服务运转了30多年。迪士尼是如何确保员工每天都开心、幸福地工作呢？他们的做法是每天晚上选出2位比较好员工，把他们的比较好事迹写成故事，在第二天晨会时，分享给迪士尼所有员工。用身边员工真实的故事去激励更多的伙伴，这种称赞机制简单却有效。同为服务行业，这种称赞机制对我们的餐饮行业也具有良好的借鉴价值，助推中国餐饮，提升行业幸福立志将餐饮市场推向全中国乃至全世界。上海汉源东方是上市公司嘛

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。