河南赤藓糖醇GB
中文名： 赤藓糖醇
外文名：meso-Erythritol, 1,2,3,4-Butantetraol
别 名：1,2,3,4-丁四醇
化学式：C4H10O4
分子量：122.12
CAS登录号：149-32-6
EINECS登录号：205-737-3
熔 点：126 ℃
沸 点：329 至 331 ℃
水溶性：37%（25℃）
密 度：1.451 g/cm³
外 观：白色光亮粉末或晶体，易于粉碎，具有较好的成形性，水溶液为无色不黏稠的液体
闪 点：329 至 331 ℃
应 用：甜味剂
赤藓糖醇物理性质
熔点：118-120 °C(lit.)
沸点：329-331 °C(lit.)
密度：1,451 g/cm3
储存条件：阴凉干燥处
水溶解性：H2O: soluble，0.1 g/mL, clear to almost clear,
colorless
零热量：赤藓糖醇是***一款零热量糖醇。河南赤藓糖醇GB
4赤藓糖醇在全球相关
应用法规
日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。
美国:赤藓糖醇获得FDA于1997年批准了
GRAS认证。WHO/FAO:WHO/FAO食品添加剂**联合会批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，并对其毒性进行***评估,对其ADI不做规定。
澳大利亚新西兰:批准赤藓糖醇作为食品配料。
欧盟:批准对赤藓糖醇ADI值不做规定,可作为食品添加剂,但不能无限制的用于所有食品。
加拿大:允许赤藓糖醇作为食品甜味剂使用。
中国:批准赤藓糖醇作为食品添加剂应用食品中。
目前,日本、美国、澳大利亚、新西兰、中国台湾、新加坡、韩国、俄罗斯、以色列、南非、欧盟、加拿大及中国等30多个国家和地区,均允许赤藓糖醇用于食品中。 河南赤藓糖醇GB外 观：白色光亮粉末或晶体，易于粉碎，具有较好的成形性，水溶液为无色不黏稠的液体。
赤藓糖醇是糖，而且是一种安全性特别高，即使血糖比较偏高的人群吃了，也是没有任何影响的，***阶段是可以吃的。优点很多，赤藓糖醇有许多***的功能和应用优势，因为赤藓糖醇的分子量很小，大部分可以在小脑内快速的吸收，但不会被代谢分解，很快就会随尿液排出体外。
赤藓糖醇与其他糖醇相比，具有许多***的功能和应用优势，因为赤藓糖醇的分子量很小，大部分赤藓糖醇可以在小脑快速吸收，但不会被代谢分解，很快就会随尿液排出体外。另外赤藓糖醇不能被口腔细菌利用，对牙齿无害。此外，赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数低于木糖醇，因此赤藓糖醇对血糖的影响较小，具有抗氧化活性。赤藓糖醇一般对肾脏无害。
赤藓糖醇号称“零"热值配料,口味与蔗糖相似,而发热量却接近零，目前已引起了人们的高度重视。
1赤藓糖醇的物化性质及生理代谢特征
1.1赤藓糖醇的物理化学性质
赤藓糖醇是一种四碳多元醇化学名为1 2 3 4-丁四醇,分子式为C4H10O4,分子对称,以内消旋型形式出现。分子量为122.12,熔点119℃，沸点329℃-331℃，溶解热为-96.86kJ/kg。赤藓糖醇为白色、光亮粉末或结晶，能溶于水，水溶液为无色不黏稠的液体。其化学性质类似于其他多元醇，不含有还原性醛基，对热和酸稳定(适用pH2~12)，与山梨醇、甘露醇、木糖醇等糖醇相比较，分子量较低,溶液渗透压高。 中国:批准赤藓糖醇作为食品添加剂应用食品中。
蛋糕饼干
焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很难证明其产品能够减少热量，然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。
①对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的影响。
②在重糖重油类蛋糕和松糕中，用赤藓糖醇和麦芽糖醇完全取代蔗糖，可以生产出具有良好口感的低糖无糖类产品，同样有良好的货架期。
③和蔗糖类产品比较，使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以***焙烤产品的微生物增长，而且可以良好的保持产品的新鲜度和柔软性。这是由赤藓糖醇本身所具有的保水性所带来的。在饼干中添加10%的赤藓糖醇，可以成功的改善此类产品的稳定性和货架期。 国际上正在用赤藓糖醇取代普通食糖，甚至取代木糖醇，这已成为健康时尚的选择。河南赤藓糖醇GB
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。河南赤藓糖醇GB
糖果和**洁齿用品对保护儿童的口腔
健康有积极的作用。在医药行业赤藓糖醇可作为药品的矫味剂和片剂的赋型剂可有效改善药品的口感。**近的研究还表明赤藓糖醇的衍生物一一脱氧赤藓糖具有抗HIV活性响。
赤藓糖醇硝化后生成的硝基赤藓糖醇，可用于******和气喘病人的药物。
3.3赤藓糖醇在其他行业的应用
在化工行业赤藓糖醇作为有机合成的中间体在醇酸树脂、聚酯、聚醚的合成以及油漆、**制造等方面具有广阔的应用前景。在化妆品方面赤藓糖醇可以代替甘油的部分作用,由于多数微生物不能够利用赤藓糖醇,可以防止化妆品变质。 河南赤藓糖醇GB