南京低温蒸汽解冻装备制造厂
低温蒸汽解冻能够让食物的液汁损失少,低温蒸汽解冻是利用真空泵降压,将水的蒸发温度控制在15-25℃,水蒸气在冻品表面凝结放热,加速冻品解冻速度,防止干耗,减少液汁损失。真空微波解冻是利用冻结食品冰的升华和冻品中的水对微波吸收的双重作用,加快解冻速度。低温蒸汽真空微波解冻结合了低温蒸汽解冻、真空解冻和微波解冻三种模式,使冻结食品可以快速解冻,同时避免食品解冻过程中的液汁损失。低温蒸汽真空微波解冻可通过智能控制系统选择解冻方式,并设有远程控制装置,可远程监控装置运行情况,并调整运行参数。解冻的过程就是使肉中的冰晶融化成水并被肉吸收而恢复到冻结前的新鲜状态。南京低温蒸汽解冻装备制造厂
微波解冻具有的特性:微波解冻只需数分钟,低温蒸汽解冻因为在低温环境下,因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高,甚至可以和鲜肉媲美。流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错,但室温解冻的新鲜度较差。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的,由于解冻温度比较低,有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收,加快水分子的运动及热量产生,解冻速度快,液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压,将水的蒸发温度控制在15-25℃,水蒸气在冻品表面凝结放热,加速冻品解冻速度,防止干耗,减少液汁损失。南京低温蒸汽解冻装备制造厂真空解冻的使用的范围是比较普遍的。
肉解冻的时候我们需要采取正确的方法,肉解冻过程就是冰晶逐步融化,肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但有些汁液“覆水难收”,它们会带走水溶性蛋白质、维生素及氨基酸,造成营养价值下降,口感变差。此外,解冻过程中可能会出现微生物繁殖、外表变色等问题。在家庭环境中,解冻方式的选择往往受制于时间。冷藏解冻耗时较久,一般需要半天甚至一整天,因此需要提前准备。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备由国家农产品现代物流工程技术研究中心与烟台睿加节能科技有限公司共同研制。该装备适用于各种海产品及肉类冻结食品。该装备的解冻效率比空气解冻效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分钟即可解冻完成,且解冻过程中完全不存在液汁损失问题,非常好的保持了产品的营养成分。
食材解冻的时候我们可以使用什么方法?多功能解冻装置由烟台睿加节能科技有限公司自主研发生产,是一个可实现多种解冻方式的装备。该装置可实现真空解冻、微波解冻、真空微波解冻、低温蒸汽解冻、低温蒸汽真空微波解冻五种解冻方式。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的,由于解冻温度比较低,有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。肉解冻过程就是冰晶逐步融化,肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但这个过程中许多汁液“覆水难收”,它们会带走水溶性蛋白质、维生素及氨基酸,造成营养价值下降,口感变差。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的使用方式:将低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备放置在应用场所,接通电源即可。
多功能解冻装置具有的特点:多功能解冻装置可实现真空解冻、微波解冻、真空微波解冻、低温蒸汽解冻、低温蒸汽真空微波解冻五种解冻方式。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的,由于解冻温度比较低,有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收,加快水分子的运动及热量产生,解冻速度快,液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压,将水的蒸发温度控制在15-25℃,水蒸气在冻品表面凝结放热,加速冻品解冻速度,防止干耗,减少液汁损失。微波解冻的优点:解冻后冷冻品不滴水易切割。南京低温蒸汽解冻装备制造厂
冷冻肉的质量的好坏不只取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。南京低温蒸汽解冻装备制造厂
微波解冻的注意事项:微波解冻只能用“解冻”或较低档,绝不可用更高的功率,待解冻食材形状要尽可能规则,较好是扁平状,受热更为均匀。用微波炉解冻需要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收,加快水分子的运动及热量产生,解冻速度快,液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压,将水的蒸发温度控制在15-25℃,水蒸气在冻品表面凝结放热,加速冻品解冻速度,防止干耗,减少液汁损失。南京低温蒸汽解冻装备制造厂
烟台睿加节能科技有限公司总部位于隆昌路6号,是一家节能技术、农产品保鲜技术、农产品加工技术、冷链技术研发、技术咨询、技术转让、技术服务,普通机械设备的研发、加工、销售、安装和维修,平面设计,喷绘服务,雕刻服务,广告牌安装,文化艺术交流活动组织策划,会议服务。的公司。烟台睿加拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队,以高度的专注和执着为客户提供移动式压差预冷装置,智慧型无霜冷库,闭式循环干燥装置。烟台睿加致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心,为用户带来良好体验。烟台睿加始终关注机械及行业设备行业。满足市场需求,提高产品价值,是我们前行的力量。
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