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其主要通过抑制多种炎症介质的产生和释放来发挥作用。它能够抑制核因子 -κB（NF-κB）这一关键的炎症调控转录因子的，从而减少肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）、白细胞介素 - 1β（IL-1β）、白细胞介素 - 6（IL-6）等促炎细胞因子的表达。同时，姜黄素 95% 还能抑制环氧化酶 - 2（COX-2）和诱导型一氧化氮合酶（iNOS）等与炎症反应密切相关的酶的活性，进而减少前列腺素 E2（PGE2）、一氧化氮（NO）等炎症介质的生成。例如，在类风湿关节炎的动物模型中，给予姜黄素 95% 进行干预后，关节部位的肿胀、疼痛等炎症症状明显减轻在保健品领域，姜黄素 95% 可辅助改善消化系统功能，保护胃黏膜，减轻胃部不适症状。陕西天然来源姜黄素95%源头供货商

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提取方法及设备常见的提取方法有浸渍法、渗漉法、回流提取法以及超声辅助提取法、微波辅助提取法等。浸渍法：操作相对简单，是将预处理后的原料浸泡在提取溶剂中，在常温或适当加热条件下放置一定时间，使姜黄素充分溶解到溶剂中，之后过滤分离得到含有姜黄素的提取液。不过，这种方法耗时较长，提取效率相对较低。渗漉法：将原料装入渗漉筒中，不断添加提取溶剂使其缓慢渗过原料，姜黄素随溶剂流出，这种方法提取较为完全，但同样耗时久，且溶剂用量较大。

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